Os registos HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) representam muitas vezes um grande problema para os gestores operacionais. O Epack Hygiene tem vindo a revolucionar a operacionalidade, permitindo que o controlo seja feito de forma fácil e totalmente digital, sem recorrer a papel.

Um PSA bem estruturado permite às organizações não só responderem aos imperativos legais, como paralelamente evitarem o desperdício e a desorientação. Em organizações que vão desde a indústria alimentar até à hotelaria e restauração, assim como catering, passando pela panificação, o Plano de Segurança Alimentar vai proporcionar um incremento muito substancial da qualidade do produto, com o consequente aumento dos proveitos operacionais.

A realização de uma conserva alimentar não é propriamente difícil. No entanto, exige cuidados e controlos que têm de ser salvaguardados.

A base de tudo, como em qualquer área do setor alimentar, é a limpeza e higienização, esterilização de embalagens, o evitar as contaminações cruzadas e, por fim, a aplicação de calor e/ou redução da atividade da água.

É fundamental que, na preparação das conservas, a manipulação criteriosa das matérias primas e a aplicação de conceitos rigorosos de higiene seja escrupulosamente respeitada. Estas práticas ajudam a eliminar a possibilidade de contaminações.